酒造名稱：宮泉銘醸株式会社／福島縣
酒米：會津產夢之香、兵庫產山田錦
精米歩合：60%(夢之香76%/山田錦24%)
酒精度：16%
適飲溫度：冷飲
保存方法: 冷藏

疫情肆虐，包括一起推廣日本酒的餐飲業界也遭遇前所未有的打擊，難以維持僱傭關係，於是酒造伸出援手，聘請新的餐飲店成員，在這一年的時間裡學習釀酒作業。

注入新血的團隊，初次挑戰「Assemblage(混調)」，當中混合了「純米酒 夢之香(精米步合60%)」、「酵母無添加純米生酛 夢之香(精米步合60%)」、「純米吟釀 山田錦(精米步合50%)」，創新且大膽。

期許酒業界東山再起，成功逆轉(Revers)困境，實為一款激勵人心之作。