酒造名稱：水戶部酒造/山形縣
酒米：國產米
精米歩合：50%
酒精度：16%
適飲溫度：冷飲
保存方法: 冷藏

「寂靜之中　滲透酒藏的是　酵母的聲響」

2022年，對於俳句興趣盎然的山川光男，在寂靜的冬夜中，唯一能聽見的聲響就是酵母發酵的聲音。被酵母菌強韌的生命力深深感動的山川光男，對此致上敬意的初期俳句作品。

「閑さや　岩にしみ入る　蝉の声」

日本俳句大師松尾芭蕉所著之奧之細道就吟詠了「寂靜山林中，蟬鳴也浸滲岩石裡」的名句來讚揚位於山形縣的山寺之美。

（山形正宗應該是引用此俳句作為致敬之意）