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十四代 大吟釀 黑繩 720ml(預購)
十四代 大吟釀 黑繩 720ml(預購)
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酒造:高木酒造株式会社/山形県
酒米:兵庫縣特A區山田錦100%
精米步合︰35%
酒精度︰16%
適飲溫度:5°C~15°C
保存方式:需冷藏
黑繩使用兵庫縣特A區山田錦精米至35%,較一般大吟釀的精米步合更低,
並加入了吟釀酵母來幫助發酵,除了米香外,帶出濃郁香甜瓜果味。
入口微酸,轉為淡淡甘甜味,適合搭配刺身,海鮮類。
日本從古代開始,就以圓形木桶來搬運和儲存米,它的日文名稱叫做「俵」。
江戶時代的優質米會用黑繩綁在俵上,再運送到江户(東京),上方(京都和大阪)出售。
到了現代,優質的「庄內米」仍然會用黑繩捆著。