酒造：楯の川酒造／山形県
酒米：山田錦
精米步合：8%
酒精度： 15%
使用酵母:山形KA、協會1801號
酸度：1.4
日本酒度：-2

將有酒米之王稱號的山田錦，透過細緻研磨作業，將其精米步合推升至僅有8%這般驚人程度。以極限來加以稱呼，確實是名符其實。纖細瓜果類香氣中，略透著點細緻甜潤，酒體表現溫潤而偏屬微辛口表現，尾韻俐落、明快。適合搭配些清爽魚生或是表現細緻之和藉由前所未有的挑戰來打開新境界的大門。期許接下來能為『日本酒的世界』注入明亮的希望之光。