（完售）飯沼本家 甲子 きのえね prototype. S4 720ml

酒造名稱：飯沼本家㈱
產品級別：純米
原料米：雄町/山田錦
精米步合：不透露
酒精度： 15%
日本酒度：不透露
酸度：不透露
適飲溫度：5°C～常溫
保存方法: 冷藏

川口杜氏的新挑戦【きのえね prototype. S4】

為了不讓人先入為主，不公開細節的自信作

主旨：『追求高濃度葡萄糖和酸度的平衡。』

近年來，清酒行業盛行“葡萄糖濃度高的酒”。

一般來說甘口是-（減），辛口是+（加）。

但因為葡萄糖的關係，也有標示辛口，喝起來卻像甘口的酒。

因糖類組織及葡萄糖的殘留量，將左右口感的不同。

此次，設定將葡萄糖含量提高。成品酸度均衡性高，果味濃郁，達到絕佳的甜味和酸味平衡。

使用拋光率高的“大町”和“山田錦”米，為了避免先入為主，刻意保留一些規格資訊。

這是酒廠調整原料後的第一次企劃，往後也將進行各種不同嘗試。