(完售)飯沼本家 甲子 きのえね prototype. S4 720ml

    建議售價 NT$ 1880.0
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    酒造名稱:飯沼本家㈱
    產品級別:純米
    原料米:雄町/山田錦
    精米步合:不透露
    酒精度: 15%
    日本酒度:不透露
    酸度:不透露
    適飲溫度:5°C~常溫
    保存方法冷藏


    川口杜氏的新挑戦【きのえね prototype. S4】
    為了不讓人先入為主,不公開細節的自信作

    主旨:『追求高濃度葡萄糖和酸度的平衡。』
    近年來,清酒行業盛行“葡萄糖濃度高的酒”。
    一般來說甘口是-(減),辛口是+(加)。
    但因為葡萄糖的關係,也有標示辛口,喝起來卻像甘口的酒。

    因糖類組織及葡萄糖的殘留量,將左右口感的不同。

    此次,設定將葡萄糖含量提高。成品酸度均衡性高,果味濃郁,達到絕佳的甜味和酸味平衡。
    使用拋光率高的“大町”和“山田錦”米,為了避免先入為主,刻意保留一些規格資訊。

    這是酒廠調整原料後的第一次企劃,往後也將進行各種不同嘗試。