著名的宮城縣新澤醸造店創業於明治6年(1874年)，

品牌伯樂星為宮城縣著名清酒品牌，

多次在日本國內外的宴會上挑選為用餐清酒。

現役蔵元及杜氏新澤巖夫於東京農業大學畢業，年僅20歲時已成為杜氏，

伯樂星清酒非主打甘味主導之清酒，

而是精心釀製適合配上料理的清酒，旨在令料理味道昇華。

酒造於2011年的日本311大地震中遭到全毀，後搬遷至宮城縣柴田郡川崎町重振旗鼓。

不過這場不幸卻造就出一段佳話：
當時來自日本全境48間酒造，51名杜氏齊聚新澤釀造店，
採用「藏の華」酒米，以7%的精米度，秉持災後重生的信念，
合力完成限量500瓶的「伯樂星純米大吟釀Unite 311 Super 7」。

爾後伯樂星便推出高精米度的「殘響」系列：Super 7和Super 8兩款，
一樣用藏の華酒米，每年限量生產一次。

「殘響」是日本藝人福山雅治所取名，與他20周年紀念唱片同名，
意指音樂停止後殘留的回聲，如同酒的回韻一樣優美。