八盛堂 日本酒的滋味(一)：甘味 清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在15%左右。以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。 日本酒的滋味（一）：甘味 自古以來，日本酒就非常重視甘味與辛味比例。 不過，以感官定義的「甘口」與「辛口」，其基準是很曖昧的，每個人的感受都不同之外，品飲之際的氣溫、酒溫、酒器、搭配的食物等等，都可能對味道造成差異。 也是因為這樣，才出現... 日本酒 清酒 甘口 甘味 11月 2, 2021 日本酒小學堂
